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Allergènes dans l'industrie alimentaire
8-Juin-2023 — 16h00 - 18:00
Gratuit
Sesión formativa «Alérgenos en la industria alimentaria» con Eva Mª Martín, ingeniera agrónoma y licenciada en Tecnología de los alimentos, con máster en Dietética y seguridad alimentaria para colectividades. Elle est actuellement directrice du cabinet de conseil Qalimentaria, après avoir travaillé près de 20 ans dans des entreprises publiques (Institut National de Recherche Agricole et Alimentaire -INIA- et chez Tecnologías y Servicios Agrarios SA -TRAGSATEC-).
¿A quién esta dirigido?
- Responsables de calidad y/o producción
- Startups , entrepreneurs et indépendants du secteur alimentaire.
- Público en general con interés en el ámbito de alérgenos en la industria alimentaria.
Programme
- Alergias alimentarias.
- Intolerancias alimentarias.
- Buenas prácticas de manipulación.
- Plan de alérgenos dentro del APPCC.
- Información al consumidor.
- Protocolo de actuación ante situación de emergencia.
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