Séance de chef avec João Diamante

Une gastronomie démocratique et savoureuse avec une transformation sociale. Découvrez les secrets du chef João Diamante au Madrid Food Innovation Hub.

"Lorsque vous avez des connaissances, vous rendez n'importe quel ingrédient brillant." Pour le chef, né à Bahia et élevé au Complexo do Andaraí, à Rio de Janeiro, la cuisine peut et doit être démocratique et transformatrice. À travers des plats préparés avec des ingrédients simples, mais avec beaucoup de connaissances, João Augusto Santos Batista, chef João Diamante, a construit sa carrière en cuisine et encourage les futurs chefs dans leurs projets sociaux.

João Diamante a travaillé avec l'une des plus grandes légendes de la gastronomie mondiale, le chef Alain Ducasse au restaurant de la Tour Eiffel et est chef exécutif du restaurant. « Na Minha Casa ». Il est également le créateur du projet social « Des diamants dans la cuisine », dans lequel il utilise la gastronomie comme outil de transformation.

Parmi tous les prix qu'il a remportés au cours de sa carrière, il y a les 30 jeunes talents et promesses du Brésil par le magazine Forbes, et le 29 janvier, il a fait ses débuts sur Rede Globo avec le programme 'Minha Máe Cozinha Melhor Que a Sua'. Diamante travaille actuellement dans la gastronomie, donne des conférences et est une influenceuse avec plus de 570 000 followers sur Instagram.

Madrid Food Innovation Hub, en collaboration avec le Ambassade du Brésil, Instituto Guimarães Rosa et l'Institut Capim Santo, Ils vous invitent à découvrir leur histoire, à partir de ce que nous appellerons désormais « Chef session ».