Buenas prácticas de manipulación en el sector HORECA

¿Sabes qué son las buenas prácticas de manipulación en el sector HORECA? Ven a descubrirlo al Madrid Food Innovation Hub.

El objetivo de esta actividad formativa es entender la importancia de las buenas prácticas de manipulación en la seguridad alimentaria.

Contents

• Introducción a la seguridad alimentaria y buenas prácticas de manipulación
• Nociones de microbiología y contaminación
• Higiene personal
• Higiene de las instalaciones, equipos y útiles
• Recepción y almacenamiento
• Preparación y elaboración
• Alergias e intolerancias alimentarias
• Residuos y control de plagas

Speaker

This training will be taught by Eva Mª Martín, fundadora y directora de Qalimentaria, una ingeniería y consultoría especializada en calidad y seguridad alimentaria.

Eva es ingeniera agrónoma y licenciada en Ciencia y Tecnología de los Alimentos, máster en Dietética y Seguridad Alimentaria para Colectividades, y con una larga y contrastada experiencia profesional en empresas y organismos públicos de investigación agraria y alimentaria.

¿A quién va dirigida?

Al personal que manipule alimentos en empresas del sector agroalimentario.

Certificado

Los asistentes que acudan al curso presencialmente recibirán un certificado de aptitud en manipulación de alimentos.

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